Paleodieta: la lista di tutti i cibi e le bevande consentiti

Questa lista è pubblicata a titolo esemplificativo e non esaustivo. Ho volutamente escluso alcuni prodotti molto “esotici” e lontani dalle nostre abitudini (vedi, carne di serpente, insetti, carne di orso..buona fortuna per chi vuole catturare l’orso ;-)). Ad ogni modo, potrei aver dimenticato o sbagliato qualcosa, e nel caso, potete avanzare le vostre “istanze” nella sezione commenti.

Inoltre, penso sia utile ricontrollare, di tanto in tanto, tutte le possibilità offerte dalla Paleodieta. Certi alimenti, magari perché più difficilmente reperibili o di uso meno consueto, possono, con un po’ di fantasia, riempire i vostri piatti donando sapori nuovi e prelibati (soprattutto le spezie). Soprattutto per chi pensa che con la Paleo dieta esistano poche alternative.

Ho suddiviso gli alimenti in grandi gruppi, consapevole del fatto che alcuni cibi sarebbero potuti essere presenti in più categorie (vedi grassi). Tuttavia, ho ritenuto questo metodo il più chiaro, soprattutto per chi non è ancora troppo familiare col mondo Paleo. Così facendo, rispondo anche alle molte richieste che arrivano, tipo: “Ma questo è Paleo?”. Adesso una risposta c’è!

CARNI

  • Agnello
  • Allodola
  • Anatra
  • Beccaccia
  • Bisonte
  • Bufalo
  • Camoscio
  • Cappone
  • Capra
  • Capriolo
  • Cavallo
  • Cervo
  • Cinghiale
  • Coniglio
  • Daino
  • Emù
  • Fagiano
  • Faraona
  • Fringuello
  • Gallina
  • Lepre
  • Maiale
  • Manzo
  • Marmotta
  • Merlo
  • Muflone
  • Oca
  • Organi animali (lingua, fegato, reni, cervella, cuore, etc..)
  • Pecora
  • Pernice
  • Piccione
  • Pollo
  • Quaglia
  • Stambecco
  • Struzzo
  • Tacchino
  • Tordo
  • Tortora
  • Selvaggina (qualsiasi tipo non menzionato)

PESCE

  • Acciuga
  • Aguglia
  • Alborella
  • Alice
  • Anguilla
  • Aragosta
  • Aringa
  • Astice
  • Calamaro
  • Canestrello (Pettine)
  • Cannolicchio
  • Capasante
  • Capitone
  • Carpa
  • Cavedano
  • Cefalo (muggine)
  • Cernia
  • Cicerello
  • Cozza (Mitilo)
  • Dattero di mare (mollusco)
  • Dentice
  • Gallinella
  • Gambero
  • Gattomare
  • Granchio
  • Granseola
  • Halibut (ippoglasso)
  • Lingua
  • Luccio di mare (Barracuda)
  • Mazzancolla
  • Merluzzo o Nasello (Baccalà, stoccafisso)
  • Moscardino
  • Murena
  • Orata
  • Ostriche
  • Pagello
  • Palombo
  • Pangasio
  • Pannocchia
  • Passera di mare
  • Persico
  • Pesca Palla
  • Pesce gatto
  • Pesce Spada
  • Platessa
  • Polpo
  • Rana pescatrice
  • Razza
  • Ricciola
  • Rombo
  • Salmone
  • San pietro
  • Sarago
  • Sardina
  • Scampo
  • Scorfano
  • Seppia
  • Sgombro
  • Smeriglio
  • Sogliola
  • Spigola (Branzino)
  • Spinarello
  • Spinarolo
  • Squalo
  • Storione
  • Sugarello
  • Tellina
  • Tinca
  • Tonno
  • Totano
  • Tracina
  • Triglia
  • Trota
  • Vongola

ALGHE

  • Arame
  • Dulse
  • Hiziki
  • Kanten (Agar Agar)
  • Kelp
  • Kombu
  • Nori
  • Wakame

Ne esistono oltre 25.000, sarebbe un po’ difficile elencarle tutte. Ve le lascio solo immaginare 😉

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VERDURA

  • Agretti
  • Asparagi
  • Basilico
  • Bietola
  • Broccoli
  • Carciofi
  • Cardi
  • Carote
  • Catalogna
  • Cavoletti di Bruxelles
  • Cavolfiore
  • Cavolo (Cappuccio, nero, rosso, cinese, etc..)
  • Cetrioli
  • Cicoria
  • Cipolle (tutti i tipi)
  • Crauti
  • Finocchi
  • Funghi
  • Indivia
  • Insalata (tutti i tipi non menzionati)
  • Lattuga
  • Melanzane
  • Peperoni (giallo, rosso, verde)
  • Pomodori (tecnicamente un frutto..)
  • Porro
  • Radicchio
  • Rapa
  • Ravanello
  • Rucola
  • Scalogno
  • Scarola
  • Sedano
  • Spinaci
  • Tartufo (bianco e nero)
  • Valeriana
  • Verza
  • Zucca (tutti i tipi)
  • Zucchini

SPEZIE

  • Aglio
  • Anice
  • Cannella
  • Cardamomo
  • Chiodi di garofano
  • Coriandolo
  • Cumino
  • Curcuma
  • Curry
  • Liquirizia
  • Noce moscata
  • Papavero
  • Paprika
  • Pepe (bianco, verde, rosa e nero)
  • Peperoncino
  • Rafano
  • Senape
  • Vaniglia
  • Wasabi (ravanello giapponese)
  • Zafferano
  • Zenzero

ERBE AROMATICHE

  • Alloro
  • Aneto
  • Basilico
  • Borragine
  • Camomilla
  • Capperi
  • Crescione
  • Dragoncello
  • Erba cipollina
  • Lavanda
  • Maggiorana
  • Melissa
  • Menta
  • Origano
  • Peperoncino
  • Prezzemolo
  • Rabarbaro
  • Rosmarino
  • Salvia
  • Timo

TUBERI E RADICI

OLI E GRASSI

  • Burro chiarificato (ghee)
  • Burro di cocco
  • Grasso d’anatra
  • Latte di cocco
  • Olio d’oliva
  • Olio di avocado
  • Olio di cocco
  • Olio di noci
  • Olio di noci di Macadamia
  • Olio di palma rossa
  • Olio di pesce (omega-3)
  • Olive
  • Pancetta
  • Sego
  • Strutto

SEMI E NOCI

  • Anacardi
  • Castagne
  • Mandorle
  • Nocciole
  • Noci
  • Noci Brasiliane
  • Noci di Macadamia
  • Noci Pecan
  • Pinoli
  • Pistacchi
  • Semi di girasole
  • Semi di Lino
  • Semi di Sesamo
  • Semi di Zucca

FRUTTA

  • Aguaje
  • Albicocca
  • Amarena
  • Ananas
  • Arance
  • Avocado
  • Bacche di Goji
  • Banane
  • Carambola
  • Carruba
  • Cedro
  • Ciliegie
  • Cocco
  • Cocomero
  • Datteri
  • Durian
  • Fichi
  • Fragole
  • Frutto della passione
  • Giuggiole
  • Guava
  • Kiwi
  • Lampone
  • Licis
  • Lime
  • Limone
  • Loto
  • Mandarancio
  • Mandarini
  • Mango
  • Mela
  • Melograno
  • Melone (Cantalupo e d’inverno)
  • Mirtilli (rossi, neri)
  • More
  • Nashi
  • Nespole
  • Papaya
  • Pera
  • Pesca (tutti i tipi)
  • Pompelmo
  • Prugna
  • Rambutan
  • Ribes
  • Sorbole
  • Tamarindo
  • Uva

UOVA

  • Anatra
  • Emù
  • Gallina
  • Oca
  • Piccione
  • Quaglia
  • Struzzo
  • Tacchino
  • Uova di pesce (al giorno d’oggi reperibili sotto forma di Bottarga da tonno rosso e muggine, e caviale principalmente ricavato dallo storione o caviale rosso da salmone).

BEVANDE

  • Acqua
  • Acqua di cocco
  • Centrifughe di frutta e verdura (senza zucchero aggiunto)
  • Tè alle erbe

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Non mi piacciono le soluzioni dogmatiche, e penso anche che sia logico ed utile poter trovare il miglior compromesso al fine di poter vivere in perfetta salute senza privarsi sempre e comunque di qualche timida indulgenza (vedi sotto).

Indulgenze non-Paleolitiche per chi non sa e non vuole rinunciarci

  • Caffè
  • Cioccolato fondente (>85% senza zucchero né lecitina di soia)
  • Frutta essiccata (prugne, albicocche, uvetta, etc..)
  • Alcol (un bicchiere di vino di tanto in tanto..)
  • Dolcificanti: miele, stevia (senza additivi come destrosio), sciroppo d’acero (grade B)
  • Riso non integrale (per ricariche glucidiche in soggetti senza problemi metabolici, a seguito di allenamenti prolungati in alternativa a tuberi e frutta)

Note a margine sulla Paleo dieta

  • Preferire carne fresca o surgelata (ma comunque “intera”), ad insaccati. Eventualmente carne essiccata (jerky), purché non contenga strani conservanti (vedi soia). La scelta migliore, è sempre la carne allevata al pascolo (grass-fed) in qualunque forma.
  • Limitare il consumo di semi e noci a qualche snack saltuario
  • Un paio di bicchieri di buon vino ogni tanto (all’interno di una paleo dieta equilibrata) inficiano poco o niente i vantaggi derivanti da un regime Paleo
  • Per gli amanti del cioccolato, qualche quadretto fondente >85% (possibilmente senza zucchero né lecitina di soia) ha anche i suoi benefici.
  • Frutta essiccata: meglioandarci piano. Per chi ha problemi di intolleranza al fruttosio o desiderio di dimagrire, fare attenzione al consumo di frutta (anche fresca).
  • Kefir e Kombucha sono bevande antiche, ma forse non paleolitiche. Le voci a riguardo sono discordanti circa l’uso. Soprattutto il kefir, a causa del latte. Esiste un’alternativa per il kefir, che utilizza il latte di cocco anziché latte vaccino. In entrambi i casi, si tratta di bevande ricche di probiotici molto utili per chi ha necessità di ripopolare la propria flora intestinale.
  • Per la scelta del pesce, sempre selvaggio (mai allevato) e preferibilmente pesci piccoli, per evitare eccessive quantità di metalli tossici (mercurio in primis) accumulati nelle specie più longeve.

Per tutto il resto, sperimentate ;-).

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86 Commenti

  1. Giovanni 28 febbraio 2013
  2. andrea 1 marzo 2013
  3. Unai 28 marzo 2013
  4. zippo 9 maggio 2013
  5. Lorenzo 1 giugno 2013
  6. alempoli 19 giugno 2013
  7. Marina 25 luglio 2013
  8. charlie 7 agosto 2013
  9. robert 22 agosto 2013
    • Ergos70 9 settembre 2015
    • Andrea 13 gennaio 2016
    • Foodcoach 14 novembre 2016
  10. Nicola 6 settembre 2013
  11. francesco 4 ottobre 2013
  12. Kle 12 novembre 2013
  13. barbara 14 novembre 2013
    • Enrico 14 maggio 2016
    • Sara 23 ottobre 2016
  14. Brendo 8 dicembre 2013
  15. fedele 4 gennaio 2014
  16. Liuck 7 marzo 2014
  17. STEVE REEVES 15 aprile 2014
  18. Aryel 14 maggio 2014
  19. giusi 1 luglio 2014
    • Sara 23 ottobre 2016
  20. Eli 10 luglio 2014
  21. antonio 29 agosto 2014
  22. nanni 22 settembre 2014
  23. Fede 10 novembre 2014
  24. Mary 16 novembre 2014
    • Laura 7 febbraio 2016
  25. Simone 20 gennaio 2015
  26. Ela 30 gennaio 2015
  27. Alessandro 3 febbraio 2015
  28. Alberto 1 marzo 2015
  29. Tina 4 giugno 2015
  30. Tina 4 giugno 2015
  31. Tania 30 giugno 2015
  32. A 19 luglio 2015
    • Gabriele 19 luglio 2015
  33. ALFREDO 28 luglio 2015
    • Gabriele 29 luglio 2015
    • Ergos70 9 settembre 2015
  34. MARCO 10 settembre 2015
  35. marco 15 settembre 2015
  36. Patrizia 22 settembre 2015
  37. Gianni 21 novembre 2015
    • Gabriele 22 novembre 2015
  38. Claudia Bianchi 22 novembre 2015
  39. simona 14 febbraio 2016
  40. lorenzo 22 giugno 2016
  41. Francesca 26 luglio 2016
  42. Gaia 3 agosto 2016
  43. Ale 13 agosto 2016
  44. nicole 17 agosto 2016
  45. Amelina 13 settembre 2016
  46. Gabriele 1 marzo 2013
  47. andrea 2 marzo 2013
  48. Gabriele 28 marzo 2013
  49. Gabriele 11 maggio 2013
  50. valentina 16 luglio 2013
  51. Gabriele 2 agosto 2013
  52. Gabriele 2 agosto 2013
  53. andrea 22 agosto 2013
  54. Winged Lion 6 ottobre 2013
  55. moni 6 dicembre 2013
  56. hogash 10 dicembre 2013
  57. andrea 22 agosto 2013
  58. Nicola 6 settembre 2013
  59. atzena 17 luglio 2014
  60. Federico 21 febbraio 2015
  61. Gabriele 4 ottobre 2013
  62. gigino_18 21 novembre 2013
  63. Brendo 8 dicembre 2013
  64. Gabriele 8 marzo 2014
  65. Gabriele 14 maggio 2014
  66. Gabriele 10 luglio 2014
  67. Gabriele 21 luglio 2014
  68. Gabriele 5 settembre 2014
  69. mario 16 novembre 2014
  70. Gabriele 30 gennaio 2015
  71. Emiliano 31 marzo 2015
  72. Giuseppe 24 ottobre 2016

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